Gewürzmischung für Wild

Name: Gewürzmischung für Wild
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 2 TL Korianderkörner; 2 TL Nelken; 3 EL Orangenschalen, getrocknet; 3 EL Pfeffer, rot; 2 TL Pfefferkörner, weiß; 2 TL Pimentkörner; 10 g Steinpilze, getrocknet; 2 Stk Sternanis; 2 EL Wacholderbeeren; 1 Stk Zimtstange

Das Rezept für die Gewürzmischung für Wild verfeinert das Fleisch und lässt sich auch gut für Marinaden verwenden.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Zimtstange
2	EL	Wacholderbeeren
10	g	Steinpilze, getrocknet
3	EL	Orangenschalen, getrocknet
3	EL	Pfeffer, rot
2	Stk	Sternanis
2	TL	Pimentkörner
2	TL	Nelken
2	TL	Korianderkörner
2	TL	Pfefferkörner, weiß

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Gewürzmischung für Wild die Zimstange in der Mitte durchbrechen.
Nun die Wacholderbeeren in einem Mörser fein mahlen.
Danach Zimt und die gemahlenen Wacholderbeeren mit Orangenschalen, Steinpilzen, Sternanis und rotem Pfeffer in eine Schale geben.
Dann Nelken, Korianderkörner, Pfefferkörner und Pimentkörner mit dem Mörser zerstoßen, danach in einer Pfanne ohne Fettzugabe kurz rösten.
Jetzt die Gewürze aus der Pfanne mit den Gewürzen in der Schale vermengen und gut verschlossen aufbewahren oder gleich verwenden.