Gnocchi-Pfanne mit Spinat
Zutaten für 2 Portionen
| 50 | g | Parmesan, im Stück |
|---|
Zutaten für die Gnocchi
| 300 | g | Gnocchi, aus Kartoffeln, Frischetheke |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz, für das Kochwasser |
Zutaten für die Sauce
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 70 | g | Ricotta |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 100 | g | Babyspinat |
Kategorien
Zeit
26 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 11 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Gnocchi darin etwa 3 Minuten garen. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
- Anschließend den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und beides fein würfeln. Den Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die abgetropften Gnocchi darin etwa 2-3 Minuten braten. Die Knoblauch- und Zwiebelwürfel dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten.
- Dann den Ricotta unter die Gnocchi mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt den Spinat unter die übrigen Zutaten heben und noch 2-3 Minuten heiß werden lassen.
- Die Gnocchi-Pfanne mit Spinat auf vorgewärmten Tellern anrichten, den Parmesan in groben Spänen darüberhobeln und sofort servieren.
Nährwert pro Portion
503
20,41 g
20,24 g
60,07 g
User Kommentare