Graukaslaibchen nach Zillertaler Art

Name: Graukaslaibchen nach Zillertaler Art
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln (fest kochend); 60 g Mehl; 1 TL Pfeffer; 2 TL Salz; 4 EL Schmalz (Grieben- oder Butterschmalz); 3 Stk Zwiebeln

Ob zu Fisch, Fleisch oder als Snack - Die herzhaften Graukaslaibchen nach Zillertaler Art eignen sich ideal als Beilage.

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45 Minuten

Kartoffel Rezepte

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Zutaten für 8 Portionen

500	g	Kartoffeln (fest kochend)
4	EL	Schmalz (Grieben- oder Butterschmalz)
500	g	Zillertaler Graukäse
3	Stk	Zwiebeln
2	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
60	g	Mehl

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und in leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten lang kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln mit einer Reibe in feine Streifen reiben.
Als Nächstes die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Graukäse mit einer Reibe fein reiben.
Anschließend die Kartoffeln, Zwiebeln und den Graukäse gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abrunden.
Im nächsten Schritt das Mehl unter die Masse mischen, bis ein fester Teig entsteht und diesen zu kleinen Laibchen formen.
Zuletzt das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Graukaslaibchen darin anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.