Grießklößchen mit Käse

Zubereitung

1. Als ersten Schritt die Milch mit der Butter zusammen in einem Topf erhitzen.
2. Danach den Schmelzkäse darin auflösen.
3. Anschließend den Grieß langsam zuschütten, dabei mit einem Holzlöffel tüchtig rühren, bis sich die Grießmasse vom Topf löst. Dann rasch das Ei unterrühren, den Topf von der Herdplatte nehmen und alles ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und sehr fein hacken.
5. Nun das übrige Ei unter die Grießmasse rühren, dann die gehackte Petersilie unterheben und mit Pfeffer sowie Muskat würzen.
6. Jetzt Fleischbrühe (oder Wasser) in einem großen Topf aufkochen, dann kleine Nocken abstechen (eventuell mit 2 Teelöffeln formen) und in die Brühe geben, die nicht mehr kochen darf, sondern nur sieden.
7. Zuletzt die Grießklößchen mit Käse ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen und anrichten.