Grießklößchen mit Hafermilch

Zubereitung

1. Zuerst das Rapsöl mit der Hafermilch in einen kleinen Topf geben und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Danach den Weizengrieß mit dem Kichererbsenmehl vermischen.
2. Nun die gewürzte Hafermilch auf mittlerer Stufe langsam zum Kochen bringen und sobald sie kocht, das Grießgemisch unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
3. Anschließend die Hitze reduzieren und die Grießmasse etwa 2-4 Minuten rühren, bis sie sich als Kloß vom Topfboden löst.
4. Dann sofort vom Herd ziehen, den Grießkloß in eine Schüssel geben, abdecken und etwa 30 Minuten quellen lassen.
5. Nach Beendigung der Quellzeit reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
6. Währenddessen die gehackte Petersilie unter den Klößchenteig mischen und mit angefeuchteten Händen etwa 10 kleine Klöße oder Nocken formen.
7. Sobald das Wasser kocht, die Temperatur etwas reduzieren, die Grießklößchen mit Hafermilch einlegen und 6-7 Minuten im simmernden Wasser gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
8. Dann mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen und 2-3 Minuten abkühlen lassen. Zuletzt die Klößchen in die heiße Suppe geben und genießen.