Gröstl mit pochiertem Ei

Dieses Rezept schmeckt gut und ist leicht leicht zum Nachmachen.

Gröstl mit pochiertem Ei

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Kartoffeln am Vortag ganer
400 g Kohlsprossen
2 Stk Schalotten
5 EL Butterschmalz
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Muskat und Kümmel, gemahlen
4 Stk große Eier
1.5 l Wasser
1 Schuss Essig
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfelig schneiden.
  3. Butterschmalz in einer großen Pfanne heiß machen, Schalotten und Kartoffeln darin goldbraun braten. Danach Rosenkohl dazugeben, gut durchmischen und circa 5 Minuten mitbraten.
  4. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Unter das Gröstl schwenken und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel kräftig würzen und abschmecken.
  5. Wasser aufkochen, den Essig hinzufügen, die Eier nacheinander in eine Kelle aufschlagen, im Wasser einen Strudel erzeugen und die Eier nacheinander hineingleiten lassen. Die Eier circa 4 Minuten darin pochieren, aus dem Wasser nehmen und kurz auf Küchenpapier abtupfen.
  6. Das Gröstl in Schalen anrichten und die pochierten Eier darauf anrichten.

Tipps zum Rezept

Zum Gröstl mit pochiertem Ei einen schmackhaften Feldsalat servieren.

Ähnliche Rezepte

Leberkäse-Pfanne mit Gemüse

Leberkäse-Pfanne mit Gemüse

Die Leberkäse-Pfanne mit Gemüse bietet eine tolle Mischung aus deftigen und gesunden Zutaten. Dieses Rezept sollte man probieren.

Mais-Chili-Pfanne

Mais-Chili-Pfanne

Zaubern Sie im Handumdrehen ein schmackhaftes, scharfes und deftiges Chili - und damit einen Partykracher!

Schnelle Low Carb Pfanne

Schnelle Low Carb Pfanne

Mit diesem Rezept für eine schnelle Low Carb Pfanne gelingt ein leckeres Essen ohne Kohlenhydrate.

Gemüse-Mozzarella-Pfanne

Gemüse-Mozzarella-Pfanne

Diese schmackhafte Gemüse-Mozzarella-Pfanne gelingt im Nu und wird mit Weizengrütze verfeinert.

Orientalisches Linsencurry

Orientalisches Linsencurry

Das Rezept für Linsencurry bringt einen Hauch von Orient in deine Küche! Rote Linsen, getrocknete Tomaten und feine Gewürze werden hierfür verwendet.

Bunte Gemüsepfanne mit Gnocchi

Bunte Gemüsepfanne mit Gnocchi

Selbst gekocht, frisch und in 30 Minuten auf dem Tisch! Dieses Rezept für eine bunte Gemüsepfanne mit Gnocchi gehört in jede Rezepte-Sammlung!

User Kommentare

Ähnliche Rezepte