Grüne Sauce nach genuesischer Art

Name: Grüne Sauce nach genuesischer Art
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 Stk Knoblauchzehen; 180 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 30 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 2 Stk Sardellenfilets; 1 EL Wasser, heiß

Das Rezept zeigt die simple Zubereitung einer grünen Sauce, wie sie in Genua zubereitet wird. Ein italienischer Genuss zu Nudeln, Fisch und Fleisch.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Pinienkerne
2	Stk	Sardellenfilets
1	Bund	Basilikum
2	Stk	Knoblauchzehen
180	ml	Olivenöl
1	EL	Wasser, heiß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Fischrezepte italienische Rezepte Einfache Rezepte schnelle Rezepte Basilikum Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken.
Hiernach die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten und ebenfalls fein hacken.
Anschließend das Basilikum waschen, trocknen, zusammen mit den Sardellen fein hacken und mit dem Knoblauch als auch den Pinienkernen vermengen.
Nun das Öl sowie das Wasser nach und nach dazugeben und alles gleichmäßig verrühren.
Zuletzt die grüne Sauce nach genuesischer Art mit Salz als auch Pfeffer würzen und nach Belieben servieren.