Gurkensalat mit Ananas

Zubereitung

1. Zuerst die Gurke schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und beide Hälften in Scheiben schneiden.
2. Nun die Ananasstücke abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Hierbei werden 2 Esslöffel Ananassaft aufgefangen.
3. Anschließend die Minze waschen, trocknen und fein hacken.
4. Als Nächstes den Limettensaft mit dem Ananassaft, dem Salz als auch dem Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing vermengen.
5. Daraufhin die Gurkenscheiben mit den Ananasstücken, dem Öl als auch 2/3 der Kräuter in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles vermengen.
6. Zuletzt den Gurkensalat mit Ananas mit der restlichen Minze bestreuen und servieren.