Hähnchenbruststreifen mit Paprika

Zubereitung

1. Zuerst die Paprikaschoten halbieren, Strunk sowie Kerngehäuse entfernen, unter fließendem Wasser abwaschen und in Streifen schneiden.
2. Dann den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen, abwaschen und fein reiben. Die Thymianzweige waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und klein hacken.
3. Die Hähnchenbrustfilets von Haut und Sehnen befreien, unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Nun 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststreifen darin rundherum für 5 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Wieder 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen, dann die Paprikastreifen, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze für 3 Minuten andünsten. Dann den Thymian zugeben, salzen, pfeffern und anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen. Das Gemüse für 5 Minuten dünsten.
6. Nun die Hähnchenbruststreifen zurück in die Pfanne geben, unter das Gemüse heben und für 4 Minuten weiter braten.