Hafersahne
Zutaten für 1 Portion
| 100 | g | Haferflocken, zart oder grob |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 500 | ml | Wasser |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
10 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst Haferflocken sowie Salz in eine Schüssel geben. Dann Wasser im Wasserkocher aufsetzen, auf 60-80 Grad erhitzen und dann das heiße Wasser ebenfalls in die Schüssel gießen, bis die Flocken bedeckt sind.
- Danach die angedickte Masse glattrühren, nach und nach das restliche Wasser und schließlich in kleinen Mengen das Öl dazugeben.
- Nun das Ganze in einen Mixer geben, für 30-60 Sekunden mixen und anschließend noch für 5-10 Minuten nachquellen lassen.
- Zuletzt die Hafersahne durch einen Nussmilchbeutel, ein Mulltuch oder feines Sieb filtern, damit die Hafersahne hell und frei von Rückständen wird und nach Belieben verwenden.
Tipps zum Rezept
Zu langes Mixen kann die Stärke lösen und die Mischung dickflüssig bzw. schleimig machen. Nach 1–2 Stunden im Kühlschrank wird die Konsistenz oft noch etwas cremiger.
Für die Hafersahne können sowohl zarte als auch kernige Haferflocken (am besten in Bio-Qualität) verwendet werden.
Anstelle von Sonnenblumenöl eignet sich auch Rapsöl. Wenn die Sahne für cremige Saucen gedacht ist, dann 1-2 Teelöffel mehr Öl zugeben.
Wird die Hafersahne zum Kochen von Saucen oder Suppen verwendet, dann erst gegen Ende der Garzeit hinzugeben und nur sanft erhitzen, damit sie schön cremig bleibt.
Selbstgemachte Hafersahne hält sich im Kühlschrank in einer sauberen, gut verschlossenen Flasche oder einem Schraubglas in der Regel 2 bis 3 Tage. Direkt nach der Zubereitung möglichst rasch abkühlen und kalt stellen. Immer mit sauberen Löffeln oder Messbechern entnehmen. Vor jeder Verwendung gut schütteln, da sich Wasser und Öl mit der Zeit trennen können.
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