Herbstsalat mit roter Bete und Sprossen

Name: Herbstsalat mit roter Bete und Sprossen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Bio-Möhren; 1 kpf Radicchiosalat; 2 Kn Rote Bete, roh; 1 Prise Salz; 1 Schuss Sonnenblumenöl; 150 g Sprossen, gemischt; 0.5 Stk Zitrone

Dieser tolle Herbstsalat mit roter Bete und Sprossen lässt sich schnell zubereiten. Dabei ist das Rezept leicht und vegan.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Bio-Möhren
2	Kn	Rote Bete, roh
1	kpf	Radicchiosalat
150	g	Sprossen, gemischt
0.5	Stk	Zitrone
1	Schuss	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Im ersten Schritt den Radicchiosalat waschen, mittels einer Salatschleuder trocknen und in mundgerechte Stücke teilen.
Dann die Möhren waschen, den Strunk abschneiden und die Möhren mit einer Reibe in feine Stücke raspeln.
Danach die rote Bete waschen, schälen und ebenfalls in feine Stücke reiben. Im Anschluss daran die Sprossen waschen und trocknen.
Nun den Salat, die Möhren, die rote Bete sowie die Sprossen in eine Salatschüssel geben und gut vermischen.
Nun die Zitrone auspressen und den Zitronnensaft zusammen mit dem Öl sowie Salz über den Salat geben.
Zuletzt alles gut verrühren und den Herbstsalat mit roter Beete und Sprossen servieren.