Heringssalat

Name: Heringssalat
Prep time: 20 min
Cook time: 720 min
Total time: 740 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel, klein, entkernt; 1 Stk Baguette; 4 Stk Eier, Größe M; 4 Stk Gewürzgurken; 130 g Jagdwurst; 4 EL Mayonnaise, möglichst 80% Fettgehalt; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 130 g Salami; 350 g Salzheringe, filetiert; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Das Rezept sieht eine Kombination aus Hering und Wurst für diesen Heringssalat vor. Ungewöhnlich, aber überraschend gut.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Salzheringe, filetiert
130	g	Jagdwurst
130	g	Salami
4	Stk	Eier, Größe M
4	Stk	Gewürzgurken
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
1	Stk	Apfel, klein, entkernt
4	EL	Mayonnaise, möglichst 80% Fettgehalt
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Stk	Baguette

Kategorien

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Zeit

740 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 720 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Der Heringssalat soll mind. 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit er seinen vollen Geschmack entfaltet.
Zuerst die Heringsfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Eier in Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen, pellen und sehr fein würfeln.
Danach die beiden Wurstsorten (Salami und Jagdwurst) ebenfalls sehr fein würfeln und zum Fisch geben. Anschließend die Gewürzgurken und den Apfel in sehr feine Würfel schneiden und mit den Eiern zur Fisch-Wurstmischung geben.
Nun die Zwiebel abziehen und auf einer scharfen Reibe sehr fein in den Salat reiben. Danach die Mayonnaise unterheben, mit Pfeffer würzen und zugedeckt mind. 12 Stunden kalt stellen.
Den fertigen Heringssalat mit frischem Baguette und einem kühlen Bier servieren.

Tipps zum Rezept

Der Salat benötigt kein zusätzliches Salz, da die Heringe Salz mitbringen. Wer es lieber milder mag, legt den Hering vor seiner Verarbeitung für ca. 3 Stunden in kaltes Wasser.

Mayonnaise mit 80% Fettgehalt ist meist an den Fleischtheken der Supermärkte erhältlich, da auch hausgemachte Salat damit angemacht werden. Sie schmeckt sehr viel besser als jede Mayonnaise aus dem Glas oder der Tube.