Hessische Sauerampfersuppe

Name: Hessische Sauerampfersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 300 ml Gemüsebrühe; 4 Stk Kartoffeln, mehlig kochend; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 0.5 TL Salz; 4 Bund Sauerampfer; 300 ml Schlagsahne

Das gesunde Kraut wird für die traditionelle Grüne Sauce verwendet, schmeckt aber auch als Hessische Sauerampfersuppe prima. Hier ist das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Bund	Sauerampfer
4	Stk	Kartoffeln, mehlig kochend
300	ml	Schlagsahne
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
2	EL	Butter
300	ml	Gemüsebrühe

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Sauerampfer putzen, die Stiele entfernen und die Blätter gut waschen. Dann die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Danach die Butter in einem flachen Topf erhitzen und den Sauerampfer darin ca. 5 Minuten andünsten.
Anschließend die Kartoffelwürfel zum Sauerampfer geben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
Nun mit einem Kartoffelstampfer den Topfinhalt klein stampfen. Dann die Sahne hinzufügen, einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hessische Sauerampfersuppe servieren.