Hirse-Gemüse-Salat

Das Rezept für den Hirse-Gemüse-Salat ist perfekt für die schnelle Küche. Er sättigt gut und lässt sich auch in die Arbeit mitnehmen.

Hirse-Gemüse-Salat

Bewertung: Ø 4,3 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Hirse
1 Stg Lauch
500 ml Gemüsebrühe
1 Stk Möhre
1 Stk Zucchini

Zutaten für die Vinaigrette

1 Stk Zitrone
2 EL Weißweinessig
1 TL Honig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Rapsöl
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für den Hirse-Gemüse-Salat die Hirse in ein Sieb geben, mit Wasser spülen und abtropfen lassen. Inzwischen den Lauch putzen sowie in Ringe schneiden.
  2. Nun die Hirse mit den Lauchringen in einen Topf mit Brühe geben, aufkochen und für 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Die Hirse muss ausquellen. Nach der Garzeit zum Abkühlen auf die Seite stellen.
  3. Währenddessen die Möhren schälen, die Zucchini waschen. Beides in Streifen hobeln. Die Zitrone waschen, die Schale abhobeln und den Saft auspressen.
  4. Jetzt den Zitronensaft mit Essig, Honig, Zitronenschale, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verquirlen. Am Ende das Rapsöl einschlagen. Die Möhren- und Zucchinistreifen in der Vinaigrette wenden.
  5. Am Ende die Hirse-Lauch-Mischung mit dem Kochlöffel etwas lockern und zu den Gemüsestreifen und der Vinaigrette geben. Alles gut vermischen und bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.

Ähnliche Rezepte

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Über-Nacht-Salat

Über-Nacht-Salat

Der Über-Nacht-Salat ist eine gelingsichere Beilage für die nächste Party. Das Rezept lässt sich prima am Vortag auch für viele Personen vorbereiten

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser köstliche Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu Fleisch. Das Rezept wird mit einer köstlichen Marinade verfeinert.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken, dieser Rohkost-Salat begeistert alle.

Möhrensalat mit Apfel

Möhrensalat mit Apfel

Der Möhrensalat mit Apfel ist eine wahre Vitaminbombe. Besonders in der kalten Jahreszeit versorgt uns dieses Rezept mit frischen, gesunden Zutaten.

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Hier mal ein etwas anderes Salatrezept. Reissalat schmeckt einfach gut und ist leicht in der Zubereitung.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte