Holzfällersteak mit Röstzwiebeln

Zubereitung

1. Als Erstes für die Marinade Öl, die milde spanische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer sowie die getrockneten Kräuter der Provence vermischen. Die abgebrausten und abgetrockneten Fleischscheiben von beiden Seiten damit einreiben, abdecken und im Kühlschrank mindestens 5 Stunden ziehen lassen.
2. Danach die großen Zwiebeln schälen, in feine aber noch feste Ringe schneiden und mit Mehl vermischen.
3. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten.
4. In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen, dann die Steaks bei mäßiger Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten (bei dickeren Scheiben entsprechend etwas länger). Darauf achten, daß die Schwarte auch knusprig braun wird.
5. Zuletzt das Holzfällersteak mit Röstzwiebeln anrichten.