Ingwer-Möhren-Suppe

Name: Ingwer-Möhren-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 750 ml Gemüsebrühe; 3 cm Ingwer, frisch; 600 g Mohrrüben; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Besonders in der kalten Jahreszeit wärmt diese wohlschmeckende Möhren-Suppe den Körper wieder auf. Mit Ingwer überzeugt das Rezept erst recht.

Foto belchonock / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Mohrrüben
1	Stk	Zwiebel
3	cm	Ingwer, frisch
2	EL	Butter
750	ml	Gemüsebrühe
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Ingwer-Möhren-Suppe zunächst die Möhren schälen, die Enden abschneiden und den Rest in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebeln pellen und hacken, den Ingwer schälen und ganz fein schneiden.
Nun die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Ingwer darin kurz anbraten. Die Möhren dazugeben, für 5 Minuten anbraten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Für 15 Minuten köcheln lassen.
Dann die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.