Ingwer-Möhren-Suppe

Besonders in der kalten Jahreszeit wärmt diese wohlschmeckende Möhren-Suppe den Körper wieder auf. Mit Ingwer überzeugt das Rezept erst recht.

Ingwer-Möhren-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Mohrrüben
1 Stk Zwiebel
3 cm Ingwer, frisch
2 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Ingwer-Möhren-Suppe zunächst die Möhren schälen, die Enden abschneiden und den Rest in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebeln pellen und hacken, den Ingwer schälen und ganz fein schneiden.
  2. Nun die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Ingwer darin kurz anbraten. Die Möhren dazugeben, für 5 Minuten anbraten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Für 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Dann die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

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