Ingwercreme

Name: Ingwercreme
Prep time: 15 min
Cook time: 185 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 0.5 Pk Gelatinepulver; 75 g Ingwer, kandiert; 180 ml Kaffeesahne; 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 6 EL Wasser; 50 g Zucker

Ob zu Waffeln, als Tortenfüllung oder einfach zum Vernaschen - Diese leckere Ingwercreme wird Naschkatzen garantiert überzeugen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

75	g	Ingwer, kandiert
0.5	Pk	Gelatinepulver
6	EL	Wasser
180	ml	Kaffeesahne
2	Stk	Eier
50	g	Zucker
1	EL	Rum
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

200 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 185 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gelatine in einer Schüssel mit etwas Wasser 5 Minuten quellen lassen.
Inzwischen den Ingwer sehr fein hacken.
Als Nächstes die Gelatine mit dem übrigen in einem Topf im warmen Wasserbad auflösen und warm halten.
Anschließend die Kaffeesahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Hiernach die Eier trennen, die Eigelb mit einem Esslöffel Zucker verquirlen und die Masse unter die erwärmte Sahne ziehen.
Im nächsten Schritt die Gelatine zusammen mit dem Ingwer dazugeben und alles gründlich vermengen.
Daraufhin die Eiweiße mit etwas Salz und dem restlichen Zucker zu Eischnee schlagen und diesen unter die Ingwermasse heben.
Zuletzt die Ingwercreme mit etwas Rum verfeinern und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.