Italienisches Pinienkerngebäck

Name: Italienisches Pinienkerngebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Kakaopulver; 100 g Mehl; 250 g Pinienkerne; 300 ml Wasser; 1 Stk Zitrone; 500 g Zucker

Dieses leckere Pinienkerngebäck nach italienischem Rezept lässt sich ideal zum Kaffee oder Tee reichen und gelingt in einfachen Schritten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 6 Portionen

500	g	Zucker
250	g	Pinienkerne
100	g	Mehl
300	ml	Wasser
1	EL	Kakaopulver
1	Stk	Zitrone

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 160 °C Ober-Unterhitze / 140 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Nun den Zucker zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze auflösen.
Inzwischen die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben. Der Rest der Zitrone kann nach Belieben weiterverwendet werden.
Als Nächstes einen Teelöffel der Zitronenschale zusammen mit den Pinienkernen in den Topf geben und nach und nach das Mehr hineinrühren.
Hiernach die Hälfte der entstandenen Teigmasse circa 1 Zentimeter dick auf eine glatte, saubere Arbeitsfläche streichen.
Daraufhin das Kakaopulver mit dem übrigen Teig vermengen und die Masse ebenfalls wie zuvor beschrieben glattstreichen.
Hiernach aus beiden Teigstücken Rauten ausstechen, diese auf das Backblech setzen und 5 Minuten trocknen lassen.
Zuletzt das italienische Pinienkerngebäck je nach gewünschter Bräune 15-20 Minuten im Backofen backen. Hierbei darauf achten, dass das Gebäck nicht zu trocken wird.