Joghurt-Blaubeer-Eis

Name: Joghurt-Blaubeer-Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 205 min
Total time: 225 min
Yield: 10
Ingredients: 125 g Creme Double; 300 g Griechischer Joghurt; 1 Prise Salz; 275 g Vollmilch; 150 g Zucker; 900 g Blaubeeren; 120 ml Blaubeersaft; 60 ml Wasser; 65 g Zucker

Das Rezept für das Joghurt-Blaubeer-Eis ist eine herrlich fruchtige Erfrischung, die auch super zu Pfannkuchen oder Apfelstrudel passt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 10 Portionen

275	g	Vollmilch
150	g	Zucker
300	g	Griechischer Joghurt
1	Prise	Salz
125	g	Creme Double

Zutaten für das Blaubeermus

900	g	Blaubeeren
65	g	Zucker
60	ml	Wasser
120	ml	Blaubeersaft

Kategorien

Eis Rezepte Dessert Rezepte Einfache Rezepte Blaubeeren Rezepte

Zeit

225 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 205 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Joghurt-Blaubeer-Eis erst das Blaubeermus zubereiten. Hierfür Wasser mit Zucker sowie Blaubeeren aufkochen, dann bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln. Dabei gelegentlich umrühren.
Nun alles mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen.
Jetzt das Püree wieder in den Topf geben, mit Blaubeersaft verrühren und kurz aufkochen. Dann bei schwacher Hitze 10 Minuten einkochen.
Sodann das Mus kaltstellen.
Jetzt das Eis zubereiten. Dafür Zucker, Milch, Joghurt, Salz sowie Creme Double in eine Schüssel füllen und alles mit dem Handmixer verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Sodann die Masse in der Eismaschine 60 Minuten gefrieren.
Danach ein wenig Eis in einen Gefrierbehälter füllen, darauf etwas von dem Blaubeermus tropfen, dann wieder eine Schicht Eis und wieder etwas Blaubeermus. Diesen Vorgang wiederholen, bis restlos alle Zutaten im Gefrierbehälter sind.
Nun das Eis für zwei Stunden in das Gefrierfach stellen.