Joghurtcreme mit Himbeeren

Name: Joghurtcreme mit Himbeeren
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 120 g Himbeeren; 400 g Joghurt, Natur; 1 TL Kokosblütenzucker; 2 EL Minzblätter; 0.25 Stk Vanilleschote

Wenn das Festmahl verspeist ist, passt zum Nachtisch garantiert noch diese leckere Joghurtcreme mit Himbeeren zum Dessert hinterher.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Himbeeren
400	g	Joghurt, Natur
1	TL	Kokosblütenzucker
0.25	Stk	Vanilleschote
2	EL	Minzblätter
1	Stk	Ei

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Himbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
Dann die Vanilleschote in der Länge aufschneiden und das Mark herausschaben.
Nun den Joghurt mit dem Vanillemark, 100 Gramm Himbeeren als auch dem Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben und das Ganze mit einem Pürierstab pürieren. Alternativ kann dies auch im Mixer geschehen.
Als Nächstes das Ei trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Das Eigelb kann anderweitig verwendet werden.
Hiernach den Eischnee unter die Joghurtmasse heben.
Zuletzt die Joghurtcreme mit Himbeeren in Dessertgläser füllen und mit den übrigen Himbeeren als auch den Minzblättern garnieren.