Johannisbeer-Minz-Kompott

Name: Johannisbeer-Minz-Kompott
Prep time: 10 min
Cook time: 100 min
Total time: 110 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 ml Apfelsaft; 2 EL Minzblätter; 2 EL Speisestärke; 5 EL Zucker

Dieses fruchtige Johannisbeer-Minz-Kompott schmeckt herrlich erfrischend. Servieren Sie dieses leichte Rezept mit Vanillesoße oder als Crêpes-Füllung.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (11 Stimmen)

110 Minuten

Johannisbeeren Rezepte

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Zutaten für 2 Portionen

200	g	Johannisbeeren
2	EL	Speisestärke
5	EL	Zucker
100	ml	Apfelsaft
2	EL	Minzblätter

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Rezept Zubereitung

Die Johannisbeeren abspülen, Stiele abzupfen, die Beeren in einen hohen Rührbecher geben und mithilfe eines Pürierstabs pürieren.
Die Stärke mit 3 EL kaltem Wasser verrühren. Den Zucker in einem Topf kurz karamellisieren lassen.
Den karamellisierten Zucker mit dem Apfelsaft ablöschen, einmal aufkochen lassen, die pürierten Johannisbeeren und die angerührte Stärke zugeben und unter Rühren so lange kurz kochen lassen, bis die Johannisbeeren eindicken.
Die Minze abspülen, in feine Streifen schneiden und unterheben. Das Johannisbeer-Minz-Kompott auf zwei Schälchen oder Gläser verteilen, kurz abkühlen lassen und mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.