Vanillesauce

Mit diesem Rezept ist eine einfache Vanillesauce schnell gemacht. Sie passt besonders gut zu Apfelmaultaschen und Dampfnudeln.

Vanillesauce

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Zutaten für 4 Portionen

0.700 l Milch
1 Stk Vanilleschote
2 Stk Eigelb
2 EL Zucker
120 g Schlagsahne
0.5 Pk Vanillepuddingpulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Vanilleschote mit einem scharfen Messer längs aufschneiden und mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen.
  2. Die Milch in einen Topf geben und mit der Vanilleschote und dem Vanillemark aufkochen.
  3. Dann das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, das Puddingpulver untermischen und alles unter Rühren in die köchelnde Milch geben.
  4. Die Milch noch einmal aufkochen lassen und wenn sich alle Zutaten gut verbunden haben, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  5. Zuletzt die Vanilleschote aus der Milch nehmen. Die Sahne halbsteif schlagen und unter die Milch ziehen.

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