Jungzwiebel Cremesuppe

Name: Jungzwiebel Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Butter; 1 EL Mehl (glatt); 250 g Schmand; 65 ml Weißwein

Die Jungzwiebel-Cremesuppe schmeckt erfrischend leicht und bietet einen gesunden Start in den Frühling. Das Rezept gelingt im Handumdrehen.

Bewertung: Ø 4,6 (32 Stimmen)

35 Minuten

Cremesuppen Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

450	g	Jungzwiebeln
60	g	Butter
65	ml	Weißwein
0.75	ml	Gemüsesuppe
250	g	Schmand
1	EL	Mehl (glatt)

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Rezept Zubereitung

Die äußeren, grünen Blattenden der Jungzwiebeln abschneiden, danach die Zwiebeln gründlich waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Nun die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und die Jungzwiebeln darin für 10 Minuten glasig anröstet.
Anschließend das Ganze mit dem Wein ablöschen und auf die Hälfte einkochen. Danach die Suppe dazugeben und für 10 Minuten kochen.3
In der Zwischenzeit den Schmand mit Mehl sowie Salz und Pfeffer glatt rühren und im Anschluss unter die Suppe rühren.
Danach das Gericht mithilfe eines Pürierstabes zu einer feinen Jungzwiebel Cremesuppe pürieren. Abschließend noch einmal mit Salz sowie Pfeffer nach belieben abschmecken.