Brokkolicremesuppe

Hier haben wir für euch ein einfaches Rezept für eine leckere Brokkolicremesuppe.

Brokkolicremesuppe

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Brokkoli
800 mg Gemüsebrühe
1 Stk Zwiebel, mittelgroß
2 EL Mehl
1 Schuss Öl, oder Butter für die Pfanne
200 ml Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
1 Prise Muskatnuss, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Brokkoli putzen, waschen, in einem Topf mit Salzwasser kurz blanchieren und anschließend abkühlen lassen.
  2. Den Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter oder Öl andünsten. Danach ein wenig Mehl einrühren sodass eine Mehlschwitze entsteht.
  3. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, den Topf zum Kochen bringen und den Brokkoli hinzufügen - einige Röschen für die Suppeneinlage beiseite legen. Für rund 2-3 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen und danach die Suppe mit dem Mixstab pürieren.
  4. Jetzt noch die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipps zum Rezept

Als Suppeneinlage kann man sowohl ein paar blanchierte Brokkolistücke als auch geröstete Brotwürfel verwenden.

Anstelle der Gemüsebrühe kann man auch eine Hühnerbrühe verwenden. Für eine deftigere Variante, passen auch noch sehr gut, angebratene Speckstücke, als Suppeneinlage.

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User Kommentare

Andrea_Andrea

Mmmhhh, diese Suppe ist ein Traum! Gesund, schnell zubereitet und unglaublich lecker!

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