Bio-Gemüsesuppe

Diese gesunde, schmackhafte Bio-Gemüsesuppe ist für ernährungsbewusste Esser ein unentbehrliches Rezept.

Bio-Gemüsesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Bio-Karotten
5 Stk Bio-Kartoffeln
4 Stk Bio-Tomaten
1 Bund Frühlinszwiebeln
1 Stk Chilischote
2 Stk Knoblauchzehe, gehackt
1 Stk Zwiebel, gehackt
1 Stk Brühwürfel
1 Prise Salz und Pfeffer
0.5 Bund Basilikum
150 g Bio-Joghurt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Bio-Gemüsesuppe zuerst die Möhren schälen und schaben.
  2. Die Kartoffeln schälen, den Sellerie putzen und das Gemüse klein schneiden.
  3. Die Chilischote aufschneiden, die Kerne entfernen und fein hacken.
  4. Möhren, Kartoffel- und Selleriestücke sowie Chili, Zwiebel und Knoblauch in Salzwasser ca. 15 Minuten fast gar kochen.
  5. Die gewaschenen Tomaten in Würfel schneiden und die geputzten Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Beides in die Suppe rühren und noch 5 Minuten mitköcheln lassen.
  6. Nun die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, einen Brühwürfel hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren.
  7. Zum Schluss den Joghurt unterziehen.

Tipps zum Rezept

In Suppentellern anrichten und mit gehacktem Basilikum servieren.

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