Einfache Kartoffelcremesuppe

Mit diesem einfachen Rezept für Kartoffelcremesuppe kann eine gesunde, preiswerte und köstliche Mahlzeit zubereitet werden.

Kartoffelcremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

450 g Kartoffeln, mehligkochend
200 g Suppengemüse
3 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
1 Bund Schnittlauch
1 Bch Crème fraîche
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 Schb Schwarzbrot
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für diese einfache Kartoffelcremesuppe die Kartoffeln schälen, waschen und würfelig schneiden.
  2. Danach 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffelstücke darin mit dem Suppengemüse anschwitzen.
  3. Nun die Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen, den Deckel auflegen und für ca. 15 Minuten, bei mittlerer Hitze, köcheln lassen.
  4. Dann das Suppengemüse wieder entfernen (Möhren kann man im Topf lassen) und die fertig gegarte Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren - bis alle Kartoffelstücke fein zerkleinert sind.
  5. Jetzt noch das Crème fraîche unterziehen und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
  6. Zum Schluss das Schwarzbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl anrösten. Die fertige Kartoffelcremesuppe mit den Brotwürfeln sowie mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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