Cremige Süßkartoffelsuppe

Diese Süßkartoffelsuppe ist einfach in der Zubereitung, schmeckt unwiderstehlich gut und cremig. Hier das gesunde Rezept.

Cremige Süßkartoffelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Süßkartoffeln
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauch
1 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Süßkartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Anschließend die Süßkartoffelstücke hinzufügen, das Ganze mit der Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Süßkartoffeln weich sind.
  3. Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, Creme fraîche hinzufügen, gut verrühren und die Süßkartoffelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu Weiß- oder Schwarzbrotcroutons reichen.

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