Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 100 | g | Kartoffeln |
| 400 | g | Hokkaido-Kürbis |
| 2 | EL | Butter |
| 600 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 200 | ml | Süße Sahne |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen, dann den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenso würfelig schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Anschließend die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebelstücke darin glasig dünsten, dann die Kürbis- sowie Kartoffelstücke hinzugeben und mit der Brühe ablöschen.
- Nun die Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
- Dann die Suppe fein pürieren und mit Salz, Muskat, Zucker und Zitronensaft würzen und abschmecken.
- Zum Schluss die Sahne unterheben.
Tipps zum Rezept
Die Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln sowie mit Kürbiskernen garniert servieren.
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