Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln

Mit diesem Rezept ist eine leckere sowie gesunde Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln schnell gemacht.

Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
100 g Kartoffeln
400 g Hokkaido-Kürbis
2 EL Butter
600 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
1 Prise Zucker
1 Spr Zitronensaft
200 ml Süße Sahne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen, dann den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  2. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenso würfelig schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Anschließend die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebelstücke darin glasig dünsten, dann die Kürbis- sowie Kartoffelstücke hinzugeben und mit der Brühe ablöschen.
  4. Nun die Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
  5. Dann die Suppe fein pürieren und mit Salz, Muskat, Zucker und Zitronensaft würzen und abschmecken.
  6. Zum Schluss die Sahne unterheben.

Tipps zum Rezept

Die Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln sowie mit Kürbiskernen garniert servieren.

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