Möhren-Orangen-Suppe

Name: Möhren-Orangen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 400 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehe; 3 Stk Möhren, ca. 300 Gramm; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 Schb Öl, für den Topf; 2 Stk Orangen, den Saft davon; 2 EL Sahne; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Die perfekte Rezept-Kombination für eine Suppe sind Möhren und frisch gepresster Orangensaft.

Foto annapustynnikova / AdobeStock

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35 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Schb	Öl, für den Topf
3	Stk	Möhren, ca. 300 Gramm
2	Stk	Orangen, den Saft davon
400	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Sahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Muskatnuss, gerieben

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Rezept Zubereitung

Die Möhren waschen, das Grünzeug entfernen, schälen und in feine Scheiben bzw. Stücke schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl glasig andünsten. Danach die Möhrenstücke hinzufügen und für 1-2 Minuten mitdünsten lassen.
Danach den Topf mit der Gemüsebrühe und dem Orangensaft aufgießen und die Suppe bei schwacher Hitze für rund 15 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Möhren-Orangen-Suppe in kleine Schüsseln füllen und mit fein gehackter Petersilie garnieren.