Möhren-Orangen-Suppe

Die perfekte Rezept-Kombination für eine Suppe sind Möhren und frisch gepresster Orangensaft.

Möhren-Orangen-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel, mittelgroß
2 Stk Knoblauchzehe
1 Schb Öl, für den Topf
3 Stk Möhren, ca. 300 Gramm
2 Stk Orangen, den Saft davon
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Muskatnuss, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Möhren waschen, das Grünzeug entfernen, schälen und in feine Scheiben bzw. Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl glasig andünsten. Danach die Möhrenstücke hinzufügen und für 1-2 Minuten mitdünsten lassen.
  3. Danach den Topf mit der Gemüsebrühe und dem Orangensaft aufgießen und die Suppe bei schwacher Hitze für rund 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  5. Die Möhren-Orangen-Suppe in kleine Schüsseln füllen und mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Tipps zum Rezept

Noch mehr Würze erhält man, wenn man zusätzlich noch ein wenig Ingwer in die Suppe einrührt.

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