Kabeljau mit Zitrone

Der feine Geschmack von diesem Kabeljau mit Zitrone begeistert nicht nur Fischfreunde. Hier das Rezept, das auch einfach in der Zubereitung ist.

Kabeljau mit Zitrone

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Kabeljaufilets, küchenfertig
5 Tr Zitronensaft, für den Fisch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 Stk Lorbeerblätter

Zutaten für die Soße

3 Stk Zitronen, Bio
1 Bund Dill
4 EL Butter
90 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 l Milch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kabeljaufilets in kleine Stücke schneiden, auf eine Platte legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Für die Soße die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzufügen und die Mehlschwitze anbräunen lassen - dabei immer wieder umrühren.
  3. Anschließend mit der Milch aufgießen und dabei ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
  4. Nun die Soße zusammen mit den Lorbeerblättern kurz aufkochen lassen und mit Salz sowie Pfeffer würzen - danach die Lorbeerblätter wieder aus der Soße nehmen.
  5. Die Zitronen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in sehr feine Scheiben schneiden und in die Soße geben.
  6. Den Dill verlesen, waschen, in feine Stücke schneiden und ebenso unter die Sauce rühren.
  7. Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  8. Dann die Fischstücke in eine Auflaufform legen, mit der Soße bedecken und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 25 Minuten backen.

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