Käsekuchen vegan

Dieser vegane Käsekuchen schmeckt herrlich cremig. Mit feiner Vanillenote kommt dieses Rezept daher!

Käsekuchen vegan

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Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

300 g Weizenmehl
120 g Margarine, vegan
75 ml Agavendicksaft
1 Pk Weinstein Backpulver
3 EL Wasser

Zutaten für die Füllung

2 Bch Sojajoghurt Vanille, 500g
2 Pk Vanillepuddingpulver
150 g Margarine, vegan
75 ml Agavendicksaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Für den Teig das Mehl, die Margarine, Backpulver, Agavendicksaft sowie Wasser in eine Schüssel geben und mit Hilfe eines Knethaken oder mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
  3. Nun die Springform mit Margarine einfetten und den Teig in die Form geben. Mit den Händen so andrücken, dass ein Rand entsteht.
  4. Für die Füllung Margarine in einen Topf geben und langsam schmelzen lassen. Die Margarine zusammen mit dem Sojajoghurt, dem Puddingpulver und dem Agavendicksaft in eine Rührschüssel geben und gut vermengen.
  5. Zuletzt die Füllung in die Backform geben und den Käsekuchen vegan für 60 Minuten backen lassen. Eine Stunde abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, sodass der Kuchen richtig fest wird.

Tipps zum Rezept

Den Kuchen mit frischen Beeren, ein paar Blättern Minze und/oder einer Fruchtsauce servieren.

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