Käsekuchen ohne Mehl

Name: Käsekuchen ohne Mehl
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter, für die Form; 5 Stk Eier, Größe M; 800 g Quark, 20% Fettgehalt; 200 g Rohrzucker, brauner Zucker; 50 ml Schlagsahne; 200 g Schmand, oder Crème fraîche; 60 g Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker

Dieses Rezept für Käsekuchen ohne Mehl wird jeder lieben, der an Glutenunverträglichkeit leidet. Dabei wird dieser Kuchen ganz ohne Boden gebacken.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (1.129 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

800	g	Quark, 20% Fettgehalt
5	Stk	Eier, Größe M
200	g	Schmand, oder Crème fraîche
50	ml	Schlagsahne
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Rohrzucker, brauner Zucker
60	g	Speisestärke
1	TL	Butter, für die Form

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) mit etwas Butter einfetten.
Anschließend den Quark in eine Schüssel geben, den Schmand, die Sahne, die Speisestärke sowie Rohr- und Vanillezucker hinzufügen und alles mit den Schneebesen eines Handrührgerätes gut verrühren.
Nun die Eier nach und nach zum Quark geben und jedes Ei sorgfältig unterrühren. Die Quarkmischung in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Dann den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 50-60 Minuten goldbraun backen.
Zuletzt den Backofen ausschalten, den Kuchen im Ofen noch etwa 15 Minuten nachziehen lassen, dann den Käsekuchen ohne Mehl herausnehmen, auskühlen lassen und genießen.

Tipps zum Rezept

Unbedingt den Kuchen während der Backzeit im Auge behalten - eventuell nach der halben Backzeit ein Stück Backpapier auflegen, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.