Käsekuchen ohne Mehl

Dieses Rezept für Käsekuchen ohne Mehl wird jeder lieben, der an Glutenunverträglichkeit leidet. Dabei wird dieser Kuchen ganz ohne Boden gebacken.

Käsekuchen ohne Mehl

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Zutaten für 10 Portionen

800 g Quark, 20% Fettgehalt
5 Stk Eier, Größe M
200 g Schmand, oder Crème fraîche
50 ml Schlagsahne
1 Pk Vanillezucker
200 g Rohrzucker, brauner Zucker
60 g Speisestärke
1 TL Butter, für die Form
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) mit etwas Butter einfetten.
  2. Anschließend den Quark in eine Schüssel geben, den Schmand, die Sahne, die Speisestärke sowie Rohr- und Vanillezucker hinzufügen und alles mit den Schneebesen eines Handrührgerätes gut verrühren.
  3. Nun die Eier nach und nach zum Quark geben und jedes Ei sorgfältig unterrühren. Die Quarkmischung in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
  4. Dann den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 50-60 Minuten goldbraun backen.
  5. Zuletzt den Backofen ausschalten, den Kuchen im Ofen noch etwa 15 Minuten nachziehen lassen, dann den Käsekuchen ohne Mehl herausnehmen, auskühlen lassen und genießen.

Tipps zum Rezept

Unbedingt den Kuchen während der Backzeit im Auge behalten - eventuell nach der halben Backzeit ein Stück Backpapier auflegen, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

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