Quarkkuchen ohne Boden
Zutaten für 12 Portionen
| 200 | g | Margarine |
|---|---|---|
| 750 | g | Magerquark |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | BIO-Zitrone |
| 6 | EL | Weizengrieß, oder Mehl |
| 4 | Stk | Eier, Größe M |
| 1 | TL | Backpulver |
Rezept Zubereitung
- Für den Quarkkuchen ohne Boden zuerst eine Springform mit etwas Butter befetten und den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Danach die Margarine, Zucker, Weizengrieß, Vanillezucker und das Backpulver in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
- Nun die Schale der Bio-Zitrone mithilfe einer Küchenreibe abreiben und anschließend die Zitrone auspressen.
- Dann den Magerquark sowie die Hälfte der Zitronenzesten und etwas Zitronensaft zu der Margarine-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Nun die Eier aufschlagen, trennen und Eigelb unter die Masse rühren.
- Das Eiweiß mit dem Mixer zu steifem Eischnee schlagen und anschließend vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Dann die Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen und für ca. eine Stunde im vorgeheizten Backofen backen.
- Sobald der Quarkkuchen fertig gebacken ist, noch etwas im warmen, ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen, so fällt der Kuchen nicht zusammen.
- Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Springform entfernen und vollständig erkalten lassen.
Tipps zum Rezept
Der Quarkkuchen kann mit Puderzucker bestäubt und mit frischen Beeren garniert werden.
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