Quarkkuchen ohne Boden
Bewertung: Ø 4,0 (196 Stimmen)
Zutaten für 8 Portionen
| 200 | g | Margarine |
|---|---|---|
| 750 | g | Magerquark |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | BIO-Zitrone |
| 6 | EL | Weizengrieß, oder Mehl |
| 4 | Stk | Eier, mittlerer Größe |
| 1 | TL | Backpulver |
Rezept Zubereitung
- Für den Quarkkuchen ohne Boden zuerst eine Springform befetten und den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Danach die Margarine, Zucker, Weizengrieß, Vanillezucker und das Backpulver in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
- Nun die Bio-Zitrone mithilfe einer Küchenreibe abreiben (zu Zitronenzesten) und die Zitrone auspressen.
- Den Magerquark sowie die Hälfte der Zitronenzesten und etwas Zitronensaft hinzugeben und wieder gut verrühren.
- Nun die Eier aufschlagen, trennen und Eigelb unter die Masse rühren.
- Das Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Dann die Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen und eine Stunde im vorgeheizten Backofen backen.
- Sobald der Quarkkuchen fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und dann die Springform entfernen.
Tipps zum Rezept
Während des Erkaltens darf kein Durchzug herrschen, ansonsten fällt der Kuchen zusammen.
Der Quarkkuchen kann mit Puderzucker bestäubt und mit frischen Beeren garniert werden.
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