Kalbfleisch in Weißwein

Name: Kalbfleisch in Weißwein
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 600 g Kalbfleisch, z.B. von der Hüfte; 2 Stk Lorbeerblätter; 4 EL Oliven, grün; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Bund Salbei; 1 Prise Salz; 70 ml Weißwein

Nicht nur Feinschmecker werden dieses Rezept für Kalbfleisch in Weißwein zu schätzen wissen. In Wenigen Schritten gelingt das Gericht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kalbfleisch, z.B. von der Hüfte
4	EL	Oliven, grün
70	ml	Weißwein
1	Bund	Salbei
4	EL	Olivenöl
30	g	Butter
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

28 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Salbei waschen, trocknen und fein hacken.
Nun die Lorbeerblätter zusammen mit dem Salbei in einem Topf mit Butter als auch Öl 3-4 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze leicht andünsten.
Währenddessen das Fleisch waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Anschließend das Fleisch zusammen mit Salz als auch Pfeffer mit in die Pfanne geben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Daraufhin den Wein dazugeben und alles 10 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen die Oliven entsteinen und fein hacken.
Hiernach die Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
Zuletzt das Kalbfleisch in Weißwein mit den Oliven als auch der Petersilie garnieren und servieren.