Kalbshaxen mit Tomatensauce

Name: Kalbshaxen mit Tomatensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 180 ml Gemüsebrühe; 4 Schb Kalbshaxe; 1 Prise Knoblauchpulver; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 600 g Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 150 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Dass auch einfache Rezept richtig lecker sein können, beweisen diese köstlichen Kalbshaxen mit Tomatensauce.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Kalbshaxe
600	g	Tomaten
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Knoblauchpulver
1	Stk	Chilischote
1	EL	Tomatenmark
150	ml	Weißwein
180	ml	Gemüsebrühe
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Kalbfleisch Rezepte Fleisch Rezepte Schmor Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

145 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
Währenddessen das Fleisch waschen und trocken tupfen.
Anschließend die Zwiebeln aus dem Topf nehmen, zurückbehalten und das Fleisch 5 Minuten darin anbraten.
Inzwischen die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und grob hacken.
Daraufhin die Chilischote waschen, trocknen, in der Länge aufschneiden, die Kerne entfernen und fein hacken.
Im nächsten Schritt die Tomaten zusammen mit den aufbewahrten Zwiebeln, dem Tomatenmark als auch den Chilistücken mit in den Topf geben, diese kurz mitbraten, alles mit Salz als auch Pfeffer würzen und das Ganze mit dem Wein ablöschen.
Nun alles bei mittlerer Hitze 2 Stunden zugedeckt schmoren. Hierbei nach und nach die Brühe dazugeben.
Im Anschluss die Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
Zuletzt die Tomatensauce mit dem Knoblauchpulver verfeinern, zusammen mit den Kalbshaxen auf Teller verteilen und mit der Petersilie garnieren.