Kalbslende mit Steinpilzen

Name: Kalbslende mit Steinpilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 380 mg Fleischbrühe; 800 g Kalbskarree; 1 Stg Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne; 400 g Steinpilze

Dieses Rezept für Kalbslende mit Steinpilzen schmeckt wie frisch aus Omas Küche und gelingt in einfachen Schritten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kalbskarree
400	g	Steinpilze
3	EL	Butter
1	Bund	Petersilie
1	Stg	Knoblauchzehe
380	mg	Fleischbrühe
100	ml	Schlagsahne
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Kalbfleisch Rezepte Braten Rezepte Omas Küche Pilze Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 85 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen, trocken tupfen und in einem Topf mit Butter als auch Öl 5 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze von allen Seiten anbraten.
Hiernach das Fleisch mit der Brühe ablöschen und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
Als Nächstes das Ganze circa 60 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Nun die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Danach den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
Daraufhin die Pilze dazugeben, alles kurz aufkochen lassen und 15 Minuten bei niedriger Hitze weiterschmoren.
Im nächsten Schritt das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit Alufolie warm halten.
Anschließend die Sahne zusammen mit der Petersilie als auch dem Knoblauch mit in den Topf geben, alles gut vermengen und die Sauce 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Zuletzt das Fleisch zusammen mit der Sauce auf Teller verteilen und die Kalbslende mit Steinpilzen servieren.