Kalbsröllchen mit Zucchinigemüse

Name: Kalbsröllchen mit Zucchinigemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 1
Ingredients: 75 ml Gemüsebrühe; 50 g Kirschtomaten; 100 g Zucchini; 150 g Kalbsschnitzel; 30 g Kochschinken; 1 TL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian

Das Rezept für die Kalbsröllchen mit Zucchinigemüse ist ein leichtes Rezept und perfekt für die schlanke Linie.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 1 Portion

75	ml	Gemüsebrühe
50	g	Kirschtomaten
100	g	Zucchini

Zutaten für das Fleisch

150	g	Kalbsschnitzel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
30	g	Kochschinken
1	Prise	Thymian
1	TL	Öl

Kategorien

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Zeit

28 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kalbsröllchen mit Zucchinigemüse das Schnitzel quer durchschneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Dann den Kochschinken quer durchschneiden, auf die Schnitzel legen.
Nun Thymian auf den Schinken streuen und die Schnitzelhälften aufrollen, dann mit Zahnstochern fixieren.
Anschließend in einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten.
Danach mit Brühe ablöschen.
Im Anschluss die Tomaten waschen, trocknen, halbieren und zum Fleisch in die Pfanne geben.
Sodann die Zucchini waschen, trocknen, in Würfel schneiden und ebenfalls mit in die Pfanne geben.
Nun einen Deckel auf die Pfanne legen und alles für 8 Minuten leicht köcheln. Danach servieren.