Yakisoba

Zubereitung

1. Zunächst den Ingwer mit der Worcester-Sauce, Sojasauce und Tonkatsu-Sauce in einer Schüssel verrühren.
2. Dann den Sake, den süßen Reiswein, die Austernsauce, den Tomatenketchup und den Rohrzucker unterrühren und die Sauce zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1. Zuerst den Kohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Stücke schneiden. Die Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in dünne Stücke schneiden. Die Sojasprossen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen.
4. Anschließend das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok bei hoher Temperatur erhitzen und die Hähnchenbruststreifen darin unter Rühren 3-4 Minuten scharf braten.
5. Dann die Zwiebeln, Karotten und den Kohl dazugeben und alles weitere 5-6 Minuten unter Rühren braten.
6. Währenddessen reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Sobanudeln in das kochende Wasser geben und unter mehrfachem Rühren 4-5 Minuten garen.
7. Danach die Nudeln in ein Sieb abgießen, sofort mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
8. Die Hitze unter der Pfanne oder dem Wok auf eine mittlere Stufe reduzieren und die Sobanudeln unter die Fleisch-Gemüse-Mischung heben.
9. Dann die Yakisoba-Sauce angießen, alles 1 Minute aufkochen und vom Herd ziehen.
10. Jetzt die Yakisoba in vorgewärmten Schalen oder Tellern anrichten und sofort servieren.