Karamellpudding

Zubereitung

1. Zuerst zwei Esslöffel Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbräunen, unter Rühren mit Wasser ablöschen und die Masse kurz aufkochen lassen. Hierbei zwei Esslöffel Zucker zurückbehalten.
2. Nun eine feuerfeste, große Puddingform (oder mehrere kleine Puddingformen) gleichmäßig mit dem entstandenem Karamell ausgießen.
3. Hiernach die Eier mit dem restlichen Zucker als auch dem Salz in einer Schüssel verrühren und die Sahne nach und nach dazurühren.
4. Daraufhin die Masse in die Puddingform füllen und diese 10 Minuten in einem heißen Wasserbad ziehen lassen.
5. Inzwischen den Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze / 170 °C Umluft vorheizen.
6. Als Nächstes die Puddingform zusammen mit dem Wasserbad in den Backofen setzen und die Masse 20-25 Minuten fest werden lassen. Hierbei darauf achten, dass das Wasser nicht zu kochen beginnt.
7. Zuletzt den Karamellpudding vollständig abkühlen lassen, aus der Form stürzen und servieren.