Karottensalat mit Walnüssen

Zubereitung

1. Für den Karottensalat mit Walnüssen zunächst die Zwiebel schälen, klein würfeln und in einer Pfanne mit erhitztem Öl hellbraun anbraten.
2. Inzwischen die Karotten falls nötig mit einem Sparschäler schälen, andernfalls nur gründlich waschen, dann mit einer Reibe mittelfein raspeln.
3. Danach die Karotten zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, 2-3 Minuten darin weich dünsten und abgekühlt in eine Schüssel füllen.
4. Anschließend das Dressing zubereiten. Dazu in einer kleinen Schüssel den Joghurt mit der Mayonnaise verrühren.
5. Den Knoblauch abziehen, in das Dressing pressen, gut vermischen und mit Salz abschmecken.
6. Zuletzt das Dressing über die Karotten träufeln, die Walnüsse darüber streuen und vermengen.