Kartoffel-Blumenkohl-Gratin
Zutaten für 1 Portion
| 200 | g | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 300 | g | Blumenkohl |
| 50 | g | Schinkenwürfel |
| 30 | g | Gouda, fein gerieben |
| 2 | TL | Salz, für das Kochwasser |
Zutaten für die Frischkäsesauce
| 1 | TL | Gemüsebrühe |
|---|---|---|
| 50 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Muskatnuss, frisch gerieben |
Kategorien
Zeit
56 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 36 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in einen Topf geben. Dann mit Wasser bedecken, das Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und die Kartoffeln 15 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden und waschen. Dann in einem weiteren Topf mit kochendem Salzwasser 6 Minuten bissfest garen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nun die Gemüsebrühe mit dem Frischkäse gut verquirlen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss kräftig würzen.
- Im Anschluss daran den Blumenkohl in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Danach die Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen und anschließend halbieren.
- Jetzt die Kartoffelhälften mit den Blumenkohlröschen sowie den Schinkenwürfeln in eine Auflaufform geben und die Frischkäsesauce darauf verteilen.
- Den geriebenen Gouda darüberstreuen, die Form auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Backofen setzen und das Kartoffel-Blumenkohl-Gratin etwa 15 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Der Blumenkohl sollte beim Einkauf schön weiß und ohne Flecken sein. Beim Putzen den Strunk unter den grünen Hüllblättern abschneiden und die Blätter ablösen. Den Strunk danach weiter kürzen und die einzelnen Röschen an den dicken Stängeln abschneiden.
Sind die Röschen schön weiß, etwas Zucker in das Kochwasser geben, damit sie weiß bleiben. Sollten sie allerdings eher gelblich-weiß sein, wirkt ein Schuss Milch wahre Wunder.
Die Frischkäsesauce schmeckt auch mit einem Kräuter- oder Meerrettichfrischkäse sehr fein.
Als Beilage, beispielsweise zu kurzgebratenem Fleisch oder leckeren Frikadellen, reicht diese Portion auch für zwei Personen aus.
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