Kartoffel-Spinat Gratin

Vegetarisch, gesund und superschnell ist dieses Rezept für ein köstliches Kartoffel-Spinat Gratin, das auch bei Kindern sehr gut ankommt.

Kartoffel-Spinat Gratin Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2.538 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
200 g Blattspinat, frisch
1 Stk Zwiebel
150 g saure Sahne
100 g Käse, gerieben
1 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Öl, für die Form

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie knapp gar sind.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Blattspinat verlesen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  3. Eine Auflaufform mit etwas Öl befetten und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin andünsten. Anschließend die saure Sahne sowie den Blattspinat dazugeben, alles vermengen und etwas durchziehen lassen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  5. Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und in die Auflaufform schichten. Die Spinatmischung darüber verteilen und das Kartoffel-Spinat-Gratin für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.
  6. Dann herausnehmen, den Käse darüberstreuen und das Gratin nochmals für 10 Minuten im Ofen lassen, bis der Käse zerlaufen und leicht braun ist.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Das Gratin als Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch servieren.

Spinat ist reich an Zink, Magnesium und Vitaminen. Gleichzeitig ist er kalorienarm und daher für eine gesunde Ernährung bestens geeignet.

Beim Spinat-Einkauf auf frische, grüne und trockene Blätter achten. Alle herkömmlichen Spinatsorten, zarter Baby-Spinat und aufgetauter Blattspinat sind für dieses Rezept geeignet.

Leckere Varianten erzielen Käse-Sorten wie Bergkäse, Mozzarella, Gorgonzola oder Camembert. Aber auch Reste unterschiedlicher Käsesorten werden gerieben, vermischt und bestens verwertet.

Das wird Käse-Liebhaber freuen: Je flacher und größer die Auflaufform ist, umso größer wird die gratinierte Fläche. Für mehr Farbe zuletzt kurz den Backofengrill einschalten und den Bräunungsprozess im Auge behalten.

Nährwert pro Portion

kcal
567
Fett
28,44 g
Eiweiß
26,60 g
Kohlenhydrate
53,13 g
Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Wenn es als vegetarisches Gericht genossen wird, sind einfache Getränke, wie Bier oder Mineralwasser passend.

Als Weinbegleitung passt zu Spinat in Verbindung mit Käse und Sahne ein Sauvignon Blanc oder Gamay noir sehr gut.

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