Kartoffel-Champignon-Pfanne

Zubereitung

1. Als Erstes die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben (etwa 1 mm) hobeln.
2. Dann den Knoblauch schälen und fein hacken sowie die Pilze putzen und vierteln.
3. Die Frühlingszwiebeln putzen, das wurzelige Ende abschneiden und in Ringe schneiden. Die Bockwurst ebenfalls in Scheiben schneiden.
4. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
5. Dann in einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Kartoffeln nun lagenweise hinein geben und unter mehrfachen vorsichtigen Wenden etwa 5-7 Minuten braten, bis sie beginnen braun zu werden.
6. Als Nächstes den Knoblauch und die Pilze mit in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten mitbraten lassen.
7. Sodann die Frühlingszwiebeln und die Bockwurst in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten lassen, dann mit Majoran sowie Pfeffer und Salz würzen.
8. In den letzten zwei Minuten die Cocktailtomaten zugeben.
9. Zum Schluss die Kartoffel-Champignon-Pfanne auf Teller anrichten und die mitgebratenen Tomaten als Garnitur darauf geben.