Kartoffelpfannkuchen mit Avocado-Frischkäse-Dip

Rezept Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Als Nächstes den Hüttenkäse, das Ei sowie Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und das Ganze zu einem Teig verkneten.
3. Nun das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, den Teig in kleinen Häufchen hineingeben, leicht andrücken und 5-6 Minuten goldbraun anbraten - dabei sollte der Teig nach der Hälfte der Zeit gewendet werden.
4. Inzwischen die Avocado waschen, trocknen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aushöhlen.
5. Hiernach das Avocadofleisch in Würfel schneiden und mit dem Frischkäse sowie Salz, Pfeffer als auch Paprikapulver vermengen bzw. zu einer feinen Masse pürieren.
6. Zuletzt Kartoffelpfannkuchen aus der Pfanne nehmen und mit dem Avocado-Frischkäse-Dip servieren.