Kartoffelsuppe mit Krabben

Name: Kartoffelsuppe mit Krabben
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Frischkäse, Natur; 1 l Gemüsebrühe; 500 g Kartoffeln, mehlig kochend; 1 Stk Knoblauchzehe; 250 g Krabben, küchenfertig; 1 EL Olivenöl; 1 zw Petersilie

Wer Meeresfrüchte mag, bekommt mit dieser aromatischen Kartoffelsuppe mit Krabben ordentlich was auf den Teller.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, mehlig kochend
1	l	Gemüsebrühe
250	g	Frischkäse, Natur
250	g	Krabben, küchenfertig
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	zw	Petersilie

Kategorien

Suppen Rezepte Kartoffel Rezepte Vorspeisen Rezepte Krabben Rezepte

Zeit

38 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Dann die Brühe zum Kochen bringen, die Kartoffeln hineingeben und diese 16-18 Minuten darin garen.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Anschließend den Knoblauch schälen und fein hacken.
Kurz vor Ende der Kochzeit, die Krabben unter fließendem Wasser abspülen, in einem Sieb abtropfen lassen und zusammen mit dem Knoblauch 5 Minuten in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
Danach die Kartoffeln in der Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und den Frischkäse dazurühren.
Hiernach die Krabben aus der Pfanne in die Suppe geben und alles gut verrühren.
Zuletzt die Kartoffelsuppe mit Krabben mit Salz, Pfeffer als auch der gehackten Petersilie verfeinern und servieren.