Kastanien nach Tessiner Art

Zubereitung

1. Zuerst die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben.
2. Nun das Salz zusammen mit dem Lorbeerblatt als auch einem Teelöffel der Zitronenschale in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
3. Hiernach die ungeschälten Kastanien in das Wasser geben und diese circa 60 Minuten darin kochen.
4. Als Nächstes das Wasser abgießen, die Kastanien 5 Minuten leicht abkühlen lassen und anschließend schälen.
5. Im nächsten Schritt die Kastanien zusammen mit der Hälfte der Sahne pürieren.
6. Die restliche Sahne steif schlagen und unter das Püree heben.
7. Zuletzt die Kastanien nach Tessiner Art nach Belieben mit Sahne verziert servieren.