Kastaniensuppe
Diese cremige Kastaniensuppe passt hervorragend zum Herbst, mit frischen Edelkastanien vom Baum.
Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)
Rezept Zubereitung
- Die bereits gebratenen oder gegarten Kastanien/Maronen, schälen und in kleine Stücke schneiden - Maronen selber machen.
- Danach die Butter in einen Topf heiß werden lassen, dabei umrühren bis sie aufschäumt, dann die Kastanienstücke hinzufügen, mit ein weniger Puderzucker bestreuen und unter ständigem Rühren, karamellisieren lassen.
- Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und für 10-12 Minuten, bei mittlerer Hitze, köcheln lassen. Nun die Sahne einrühren nochmals kurz aufkochen lassen, mit einem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatnuss abschmecken.
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