Kastanien-Halbgefrorenes
Dieses Rezept für ein leckeres Kastanien-Halbgefrorenes macht die Winterzeit zu etwas Besonderem. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.
Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)
Zutaten für 6 Portionen
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1
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l |
Wasser, für die Kastanien
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1
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Prise |
Salz, für die Kastanien
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0.5
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TL |
Zimt, gemahlen
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50
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g |
Zartbitterschokolade
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Zutaten für das Halbgefrorene |
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500
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g |
Kastanien
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150
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g |
Mascarpone
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150
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g |
Zartbitterschokolade
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80
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g |
Zucker
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1
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Pk |
Vanillezucker
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3
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EL |
Weinbrand
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3
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EL |
Rum
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Rezept Zubereitung
- Zuerst die Kastanien einritzen, Wasser mit dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen und die Kastanien darin für 30 Minuten kochen.
- Nun die Kastanien schälen, grob hacken und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Hiernach die Schokolade für das Halbgefrorene in einem Topf im heißem Wasserbad unter regelmäßigem Rühren zum Schmelzen bringen.
- Als Nächstes die flüssige Schokolade mit dem Kastanienmus vermengen und den Zucker, den Vanillezucker als auch den Mascarpone sowie dem Rum und dem Weinbrand unter ständigem Rühren untermengen.
- Daraufhin eine gefrierfeste Form mit etwas Frischhaltefolie auslegen, die Masse hineinfüllen und das Ganze 60 Minuten im Eisfach erkalten lassen.
- Inzwischen die restliche Schokolade fein hacken.
- Anschließend die Form aus dem Eisfach nehmen, in heißes Wasser tauchen und das Gefrorene auf eine Platte stürzen.
- Zuletzt das Kastanien-Halbgefrorene mit der Schokolade als auch dem Zimt bestreuen und servieren.
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