Maronencremesüppchen mit Zitrone
Immer eine gelungene Überraschung ist dieses delikate Maronencremesüppchen mit Zitrone. Das Rezept sollte man ausprobieren.
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Zutaten für 4 Portionen
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3
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Stk |
Schalotten, klein
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300
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g |
Maronen, vorgegart
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1
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EL |
Öl
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1
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EL |
Butter
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150
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ml |
Weißwein, trocken
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800
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ml |
Gemüsebrühe, Instant
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200
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ml |
Sahne
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1
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Prise |
Salz
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1
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Prise |
Pfeffer
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1
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EL |
Zitronensaft
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Rezept Zubereitung
- Zuerst die Schalotten schälen und grob würfeln. Dann Öl und Butter in einem Topf erhitzen, die Schalotten, zusammen mit den Maronen andünsten und salzen.
- Anschließend mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Danach mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15 Minuten, bei etwas geöffnetem Deckel und mäßiger Hitze köcheln lassen.
- Als nächstes alles mit dem Stabmixer fein pürieren, die Sahne dazugießen, nochmal heiß werden lassen, aber nicht mehr kochen.
- Zum Schluss das Maronencremesüppchen mit Zitrone salzen und pfeffern sowie mit Zitronensaft vorsichtig abschmecken.
Tipps zum Rezept
Vor dem Servieren mit Blättchen von der Petersilie und einigen vorgegarten Maronen garnieren.
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