Maronencremesüppchen mit Zitrone

Immer eine gelungene Überraschung ist dieses delikate Maronencremesüppchen mit Zitrone. Das Rezept sollte man ausprobieren.

Maronencremesüppchen mit Zitrone

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Schalotten, klein
300 g Maronen, vorgegart
1 EL Öl
1 EL Butter
150 ml Weißwein, trocken
800 ml Gemüsebrühe, Instant
200 ml Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Schalotten schälen und grob würfeln. Dann Öl und Butter in einem Topf erhitzen, die Schalotten, zusammen mit den Maronen andünsten und salzen.
  2. Anschließend mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Danach mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15 Minuten, bei etwas geöffnetem Deckel und mäßiger Hitze köcheln lassen.
  3. Als nächstes alles mit dem Stabmixer fein pürieren, die Sahne dazugießen, nochmal heiß werden lassen, aber nicht mehr kochen.
  4. Zum Schluss das Maronencremesüppchen mit Zitrone salzen und pfeffern sowie mit Zitronensaft vorsichtig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit Blättchen von der Petersilie und einigen vorgegarten Maronen garnieren.

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