Kastaniengemüse mit Majoran

Name: Kastaniengemüse mit Majoran
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 50 g Butter, kalt; 400 ml Fleischfond, dunkel; 3 Stk Gewürznelken; 500 g Kastanien; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Bund Majoran; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das Kastaniengemüse mit Majoran ist das perfekte Gericht für die kalte Jahreszeit und lässt sich wunderbar mit Wildfleisch kombinieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Lorbeerblätter
3	Stk	Gewürznelken
400	ml	Fleischfond, dunkel
500	g	Kastanien
50	g	Butter, kalt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Majoran

Kategorien

Beilagen Rezepte Herbst Rezepte Winter Rezepte deutsche Rezepte Maronen Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen, mehrfach einritzen und mit den Nelken als auch den Lorbeerblättern spicken.
Als Nächstes den Kalbsfond in einem Topf zum Kochen bringen und die Zwiebel 10 Minuten bei mittlerer Hitze darin garen.
Inzwischen die Kastanien schälen.
Hiernach die Kastanien mit in den Topf geben und 25 Minuten bei niedriger Hitze ohne Deckel garen.
In der Zwischenzeit den Majoran waschen, trocknen und fein hacken.
Dann die Zwiebel aus dem Topf nehmen. Diese wird nicht weiter benötigt.
Anschließend die Butter flöckchenweise unter die Kastanien mengen und das Ganze mit dem Majoran verrühren. Hierbei 1 Esslöffel Majoran zurückbehalten.
Zuletzt das Kastaniengemüse mit Majoranmit Salz als auch Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit dem übrigen Majoran bestreuen.